Non esiste un solo digiuno. Negli ultimi anni il digiuno ha preso molte forme nuove: finestre alimentari, giorni leggeri, succhi, protocolli proteici, diete che imitano il digiuno. La domanda giusta non è "qual è il digiuno migliore?", ma "quale digiuno si adatta alla mia vita, adesso?"
Questa è una mappa delle forme più diffuse: cosa sono, a chi si rivolgono, a cosa fare attenzione. E, alla fine, la forma che Detox.Guru ha scelto come spina dorsale del proprio percorso.
Il digiuno intermittente.
Si mangia all'interno di una finestra di ore e si digiuna nel resto della giornata. È il modo più semplice per cominciare, perché gran parte del digiuno avviene mentre dormi.
- 12:12 e 14:10. Dodici o quattordici ore senza cibo. Spesso basta non mangiare dopo cena e fare colazione un po' più tardi.
- 16:8. Il più conosciuto: sedici ore di digiuno, otto di finestra. Non ha nulla di magico, ma è un ritmo che molte persone trovano naturale. Ne parliamo in Il digiuno intermittente non è magico.
- 18:6 e 20:4. Finestre più strette, per chi ha già familiarità con il digiuno.
- Un pasto al giorno (OMAD). Tutto il cibo della giornata in un unico pasto. Impegnativo, e non adatto a tutti.
I digiuni settimanali.
- 24 ore, una volta a settimana. Da cena a cena, per esempio. Una pausa più lunga all’interno della settimana.
- Il 5:2. Cinque giorni di alimentazione normale e due giorni, non consecutivi, con un apporto molto ridotto.
- A giorni alterni. Un giorno di alimentazione normale e uno di digiuno o di forte riduzione. Più impegnativo, da valutare con attenzione.
Il digiuno prolungato.
Dalle 36 alle 48 ore, e oltre. È qui che il corpo attraversa il cambio di carburante in modo più profondo, e dove molte persone vivono l'esperienza più intensa, fisicamente e interiormente. Va preparato, vissuto con attenzione e concluso con un rientro graduale.
Oltre le 48 ore, i digiuni di più giorni richiedono esperienza e, in molti casi, l'accompagnamento di un professionista sanitario.
Cosa si beve, cosa no.
- Digiuno ad acqua. Solo acqua, con sali minerali o un pizzico di sale sotto la lingua. È la forma più studiata e la più essenziale.
- Acqua e tisane. Acqua e tisane non zuccherate possono accompagnare il digiuno.
- Digiuno secco. Niente cibo e niente acqua. È una pratica antica, ma comporta il rischio di disidratazione: non la consigliamo.
Le forme nuove.
Accanto al digiuno in senso stretto sono nati protocolli che riducono molto l'apporto di cibo senza azzerarlo. Non sono digiuni veri e propri, ma molte persone li usano come alternativa o come ponte.
- Digiuno a succhi (juice fast). Solo succhi di frutta e verdura, di solito per uno o più giorni. Porta vitamine e minerali, ma anche zuccheri: il corpo non entra nello stesso stato del digiuno ad acqua. Meglio privilegiare i succhi di verdura.
- Digiuno a brodo. Brodi vegetali o di ossa durante la giornata. Più gentile, spesso usato per avvicinarsi al digiuno o per il rientro al cibo.
- Digiuno proteico. Un apporto calorico molto basso, composto soprattutto da proteine magre, pensato per preservare la massa muscolare. È un protocollo intenso, da seguire solo con l'accompagnamento di un professionista.
- Dieta mima-digiuno. Cinque giorni con un'alimentazione ridotta e studiata (prevalentemente vegetale, povera di proteine e zuccheri), nata dalla ricerca sulla longevità per avvicinarsi agli effetti del digiuno continuando a mangiare. Va seguita con indicazioni precise.
- Digiuno "grasso". Pochi giorni con un'alimentazione quasi solo di grassi, per favorire la chetosi. Una pratica di nicchia, da valutare con cautela.
Il digiuno che non riguarda il cibo.
Si può digiunare anche dal rumore: dagli schermi, dalle notifiche, dalle informazioni continue. È un digiuno diverso, ma lavora sulla stessa cosa, lo spazio che si apre quando togli ciò che riempie. Lo raccontiamo in Cosa succede quando spegni il rumore esterno per 48 ore.
E naturalmente c'è la dimensione più antica: il digiuno delle tradizioni spirituali e religiose, che da millenni accompagna momenti di passaggio, di cura e di ascolto.
La nostra scelta: 48 ore ad acqua.
Tra tutte queste forme, Detox.Guru ha scelto il digiuno di 48 ore ad acqua come spina dorsale del proprio percorso. È la base del Digiuno Collettivo e del digiuno dei ritiri RESET.
Perché 48 ore? Rappresentano il formato centrale scelto da Detox.Guru: abbastanza lunghe da attraversare la transizione metabolica e da osservare il proprio rapporto con fame e abitudini.
Come scegliere.
Parti da dove sei. Se non hai mai digiunato, comincia dal 12:12 e allunga con calma. Se il digiuno intermittente è già parte della tua vita, un digiuno di 24 o 48 ore può essere il passo successivo. Diffida delle forme più estreme e di chi ti promette risultati rapidi. E prima di tutto, verifica di essere nelle condizioni giuste: chi può digiunare e chi no.
Se vuoi un percorso guidato, al tuo tempo e al tuo ritmo, c'è il Corso di Digiuno Online. Se vuoi viverlo insieme ad altri, c'è il Digiuno Collettivo.
Il Diario di Raz è a cura della redazione di Detox.Guru. Nasce dall’esperienza di Raz, del team e dei professionisti con cui collaboriamo, insieme alla ricerca disponibile. Gli articoli raccontano il digiuno e il benessere in modo semplice e divulgativo, per aiutarti a comprenderne le basi. Non sono testi medici e non sostituiscono il parere di un professionista sanitario.